«Ìû æèâåì íå äëÿ òîãî, ÷òîáû åñòü, à åäèì äëÿ òîãî, ÷òîáû æèòü!». Óìîì êàæäûé èç íàñ ïîíèìàåò ñìûñë äàííîé ôðàçû, è äàæå âíóòðè ñåáÿ ïîëíîñòüþ ñîãëàñåí ñ ïîñëåäíåé, íî âîò íà ïðàêòèêå… Âêóñíàÿ ïèùà ïîðîé ëèøàåò ÷óâñòâà ìåðû, ðàññóäèòåëüíîñòè, à èíûõ äåëàåò ñâîèìè ïëåííèêàìè. Ñ äðóãîé ñòîðîíû, íàñûùàÿñü áåç óäîâîëüñòâèÿ, ÷åëîâåê íå ïîëó÷àåò ïîëüçû îò åäû. Ñïåöèàëèñòîâ, óìåþùèõ èç ïðîñòåéøèõ ïðîäóêòîâ ñîòâîðèòü íàñòîÿùèé øåäåâð, íàçûâàþò ïîâàðàìè. Èõ ïðîôåññèîíàëüíûé ïðàçäíèê ïðèõîäèòñÿ íà 20 îêòÿáðÿ è íîñèò íàçâàíèå Ìåæäóíàðîäíûé äåíü ïîâàðà.
Ïîâàð - òàêàÿ ñïåöèàëüíîñòü, âîñòðåáîâàííîñòü êîòîðîé îñòà¸òñÿ íà óðîâíå íåçàâèñèìî îò òå÷åíèÿ âðåìåíè.
Ãëàâíàÿ çàäà÷à ïîâàðîâ ÊÏÍÈ - ãîòîâèòü íå òîëüêî âêóñíóþ, íî è çäîðîâóþ ïèùó. ×òîáû îâëàäåòü âñåìè òîíêîñòÿìè èñêóññòâà ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, íàäî çíàòü î÷åíü ìíîãîå. Íàñòîÿùèé êóëèíàð äîëæåí èìåòü çíàíèÿ èç îáëàñòè õèìèè, áèîëîãèè, áèîõèìèè, ôèçèîëîãèè ïèòàíèÿ. Íàøè ïîâàðà ñ÷èòàþò, ÷òî ïðèãîòîâëåíèå ïèùè – ýòî òâîð÷åñòâî, ïîòîìó ÷òî ïèùà – ýòî îñíîâà æèçíè, èñòî÷íèê ýíåðãèè. Áåç ïèùè æèçíü íåìûñëèìà. Ãðàìîòíûé ïîâàð çíàåò, ÷òî ïèòàíèå ëèøü òîãäà ïîëíîöåííî, êîãäà ïèùà ñîäåðæèò âñå ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà â ðàöèîíàëüíîì è íóæíîì êîëè÷åñòâå. Çíàåò âçàèìíîå âëèÿíèå ýòèõ âåùåñòâ. Ïèùà èäåò íà ïîñòðîåíèå òêàíåé òåëà ÷åëîâåêà, ñíàáæàåò åãî ýíåðãèåé - ýòî çàëîã õîðîøåãî ñàìî÷óâñòâèÿ è îòëè÷íîãî íàñòðîåíèÿ. Âåäü íåäàðîì ãîâîðÿò: «Õîðîøèé ïîâàð ñòîèò äîêòîðà».
Ðàáîòà ïîâàðà â èíòåðíàòå - îñîáîå óäîâîëüñòâèå. Ýòî î÷åíü ïðèÿòíî - ãîòîâèòü äëÿ ëþäåé ñ îãðàíè÷åííûìè âîçìîæíîñòÿìè çäîðîâüÿ òàê, ÷òîáû èì íðàâèëîñü, ÷òîáû áûëî âêóñíî, ÷òîáû ïîòîì îò äóøè áëàãîäàðèëè. Íàøè ïîâàðà – íàñòîÿùèå âîëøåáíèêè è ìàñòåðà ñâîåãî äåëà! Ìû èìè î÷åíü ãîðäèìñÿ!
Íèêòî íå ñòàíåò ñïîðèòü, ÷òî ýòî ñàìûé âêóñíûé ïðàçäíèê. Â ýòîò äåíü ïîâàðàì è êóëèíàðàì ðàçðåøàþòñÿ ñàìûå ñìåëûå ýêñïåðèìåíòû, à ïîïðîáîâàòü èõ øåäåâð ìîæåò êàæäûé, «ïîïàâøèé ïîä ðàçäà÷ó». Íî íå çàáóäüòå, ÷òî íàøè ïîâàðà òîæå ëþäè, ïîçäðàâüòå èõ â ýòîò äåíü è íàãðàäèòå. Óæ îíè-òî ýòîãî çàñëóæèâàþò!
Àäìèíèñòðàöèÿ ÃÁÓ ÑÎ ßÎ ÊÏÍÈ ïîçäðàâëÿåò ñ Ìåæäóíàðîäíûì äíåì ïîâàðà âñåõ, êòî èìååò õîòü êàêîå-òî ïðîôåññèîíàëüíîå îòíîøåíèå ê ñàìîé âêóñíîé ñôåðå äåÿòåëüíîñòè. Ïóñêàé â âàøèõ ñåðäöàõ âñåãäà ãîðèò ñòðàñòü è ëþáîâü, âåäü ýòè ÷óâñòâà è ÿâëÿþòñÿ òåìè ñåêðåòíûìè èíãðåäèåíòàìè, êîòîðûå âû äîáàâëÿåòå â ñâîè áëþäà! Æåëàåì íèêîãäà íå òåðÿòü âêóñà æèçíè!
Âàñ ïîçäðàâëÿåì, ïîâàðà,
Âû â ñâîåì äåëå ìàñòåðà,
Ïóñêàé íà êóõíå âñÿêèé ðàç
Âñå ïîëó÷àåòñÿ ó âàñ.
Ïóñòü íè÷åãî íå ïðèãîðèò,
Ó âñåõ ïóñòü áóäåò àïïåòèò,
Ïóñòü âàøè áëþäà óäèâëÿþò
È â ìèã ñ òàðåëîê èñ÷åçàþò.
Ïóñòü áóäóò âàñ âñåãäà öåíèòü
È îò äóøè áëàãîäàðèòü!
|